Вам нравится кинза? Узнайте о ее полезных свойствах!

Вы, вероятно, используете эту пряность в различных блюдах и она вам нравится за ее особый вкус и аромат. Знаете ли вы, что у этой травы есть множество других полезных свойств? Узнайте, чем полезна кинза в нашей сегодняшней статье.

Кинза: несколько интересных фактов

Кинза присутствует в традиционных блюдах со всего мира, особенно в Испании, Мексики, Северной Африки, Южной Америки, Ближнего Востока и Южной Азии. Ее листья измельчают и используют как приправу во многих рецептах. Кроме того, например в Таиланде, используют в пищу и ее корень.

Высушенные семена кинзы называют кориандр и тоже используют как специю. Это растение относится к группе ароматических из-за своего сильного, специфического аромата. Трудно сказать, в какой части света впервые начали культивировать кинзу, некоторые эксперты утверждают, что она происходит из Восточной Европы.

Археологи обнаружили следы кинзы даже в гробницах египетских фараонов. Есть также следы ее использования в древней Греции, где кинза пользовалась большим спросом, для создания духов. Римляне распространили ее на запад континента, а затем из Англии, она отправилась в США и появилась в странах Латинской Америки.

Полезные свойства кинзы

У вас есть достаточно времени, чтобы прочитать обо всех преимуществах этой вкусной приправы? Список достаточно длинный!

• Является противовоспалительным средством и снимает симптомы артрита
• Обладает антибактериальными свойствами и предотвращает распространение вируса сальмонеллы в пищевых продуктах
• Способствует повышению уровня «хорошего» холестерина и снижению уровня «плохого» (LDL и HDL)
• Снимает повышенное газообразование в желудке и предотвращает метеоризм
• Снижает риск инфекции мочевых путей
• Борется с тошнотой
• Борется с симптомами и резкими изменениями настроения, вызванными гормональными циклами (менструацией)
• Уменьшает боль при менструальных спазмах
• Является богатым источником железа, клетчатки и магния
• Помогает бороться с анемией
• Помогает при диарее, особенно когда она вызвана микробной инфекцией
• Улучшает здоровья печени
• Уменьшает воспаление
• Является источником антиоксидантов
• Очищает кровь и выводит токсины
• Стимулирует работу эндокринных желез
• Стимулирует выработку инсулина и снижает уровень сахара в крови
• Благодаря антисептическому и противогрибковому действию, используется для лечения грибковых инфекций и экземы
• Улучшает иммунную систему
• Хорошее отхаркивающее средство (устраняет мокроту и слизь).
• Снимает симптомы конъюнктивита, покраснения глаз и дегенерации желтого пятна
• Помогает при любых расстройствах пищеварения
• Устраняет неприятный запах изо рта
• Уменьшает отложение жира во внутренних стенках вен и артерий.
• Лечит воспаления в полости рта
• Предотвращает язвы в полости рта.
• Является мощным афродизиаком (вместе с корицей, кардамоном, гвоздикой и имбирем).
• Помогает сбросить лишний вес
• Является средством против кори
• Облегчает симптомы геморроя

Кориандр или кинза имеют противопоказания для женщин в 3-х ситуациях:

• При планировании беременности: это может уменьшить шансы на оплодотворение
• При беременности: может увеличить риск выкидыша
• При кормлении грудью, так как воздействие этого растения на младенцев пока не изучено

Рекомендуем вам прочитать: Внимание: эти овощи помогут вам похудеть, если их правильно готовить!

Кинза в качестве приправы: как ее хранить и использовать

Теперь, когда вы знаете обо всех полезных свойствах этого ароматного растения, мы даже не сомневаемся, что оно теперь всегда будет в вашем распоряжении на кухне.

Чаще всего, семена кинзы, кориандр, используется при созревании и в сухом виде. Это приправа, которая служит для многих блюд, так как она придает им мягкий сладкий вкус и аромат.

Есть два вида кинзы, которые мы можем использовать в гастрономии:

Марокканская кинза (кориандр)

Ее легче всего достать. Семена коричневого цвета имеют диаметр около 5 мм и могут быть легко измельчены в порошок.

Индийская кинза (кориандр)

Ее размер такой же, как у марроканской, но цвет отличается. У индийского кориандра он более светлый или желтый. Вкус довольно мягкий. Индийский кориандр, как правило, обжаривают перед помолом для повышения его ароматических свойств.

Высушенные семена измельчают и хранят в стеклянной банке, в защищенном от света, насекомых и влаги месте. Таким образом, вы можете надолго сохранить свойства этой специи.

Семена кинзы используются в большом количестве рецептов, они придают им сладкий и легкий вкус. Некоторыми из вариантов являются:

• При выпечке хлебобулочных изделий, таких как печенье или хлеб
• Молочные десерты и компоты, так как эта кориандр прекрасно сочетается с кислыми фруктами
• Сладости
• Блюда из свинины или баранины, чтобы придать им более интенсивный аромат
• Блюда из риса или макарон
• Салаты из свеклы, капусты или шпината
• Колбасные изделия, такие как салями и сосиски, в сочетании с тмином
• Консервы и маринады
• Мясные фрикадельки (типичное марокканское блюдо)
• Соусы
• В сочетаниях различных специй (Индия)
• В ликерах, например, таких как Куантро или Бенедиктинский
• Ароматизатор для шоколада
• Листья кинзы используются в супах и салатах в Индии и Мексике, а также в кавказской кухне

Если вы решили вырастить кинзу дома, то это удачное решение! Вырастить ее очень просто. Это однолетнее травянистое растение, которое достигает метра в высоту и нуждается в большом количестве солнца. Что касается воды, кинза предпочитает влажную, но не залитую землю.

Многие держат ее в горшке на кухне, чтобы она всегда была под рукой и при приготовлении пищи можно было легко взять несколько листьев.

Смотрите также: Кориандр: все о его полезных свойствах