3 новых замечательных рецепта с киноа

Киноа относится к злакам, которые не содержат глютен. Её применение в кулинарии обширно, киноа можно использовать для приготовления как десертов, так и основных блюд.

Киноа представляет собой злак, который широко известен в странах Южной Америки, особенно, в Перу. Именно эта страна является родиной киноа.

Эта злаковая культура скрывает в себе ряд преимуществ для нашего здоровья, легко используется при приготовлении различных блюд и сочетается с разными ингредиентами.

Если вы ни разу не пробовали киноа и плохо представляете себе, о чем идёт речь, не волнуйтесь. В нашей сегодняшней статье мы подробно расскажем вам об этом злаке и поделимся несколькими вкусными рецептами с киноа.

Её можно использовать для приготовления хлеба, вторых блюд и супов, а также принимать в качестве пищевой добавки. Киноа способна принести большую пользу здоровью человека. Именно поэтому в последнее время этот злак вошел в моду.

Киноа не содержит глютена и сочетает в себе характеристики различных семян и злаков. Она легко используется при приготовлении различных типов блюд, ее применение не ограничено определёнными рецептами.

Эта крупа очень питательна: каждые 100 граммов киноа содержат 16 граммов белка. Один только этот факт делает ее достойной нашего внимания.

Некоторые считают киноа “модным суперпродуктом”, и они правы. Сейчас вы узнаете, почему.

Что касается полезных свойств киноа, то этот злак:

• Позволяет контролировать уровень холестерина
• Действует в качестве антиоксиданта
• Подходит для людей, страдающих целиакией
• Укрепляет структуру волос
• Поддерживает увлажнённой кожу
• Делает более редкими приступы мигрени.

Теперь, когда вам стали известны полезные свойства этого злака, настал момент поделиться с вами некоторыми любопытными рецептами.

3 практичных способа использования киноа в кулинарии

1. Киноа с овощами

Киноа с овощами отлично подходит тем из нас, кто придерживается здорового питания и любит вкусные блюда. Этот рецепт очень питательный и простой.

Ингредиенты

• 1 стакан крупы киноа (80 г)
• 1 луковица
• 2 моркови
• 1 стакан шампиньонов (125 г)
• 1/2 баклажана
• 1 зубчик чеснока
• 1 стакан мангольда (45 г)
• 2 стакана овощного бульона (500 мл)
• 1 стакан тёртого сыра (115 г)

Приготовление

• Высыпьте киноа в сито и промойте крупу под проточной водой.
• Добавьте крупу в кипящую воду и варите 10 минут.
• Очистите морковь и нарежьте её кружочками.
• Нарежьте ломтиками баклажан, шампиньоны, мангольд и мелко нарубите лук.
• Добавьте немного масла в сковороду, положите в неё овощи, добавьте зубчик чеснока и обжаривайте их на среднем огне до тех пор, пока они не приобретут золотистый цвет.
• Под конец добавьте необходимое количество соли и перца.
• Добавьте тёртый сыр и хорошо перемешайте все ингредиенты.
• Продолжайте готовить овощи ещё 3 минуты, часто помешивая их.

2. С курицей

Благодаря этому рецепту мы получим сбалансированное и вкусное блюдо, содержащее большое количество клетчатки, белков и витаминов. Приготовить его довольно просто. Это блюдо отлично подходит для основных приёмов пищи.

Ингредиенты

• 1 стакан крупы киноа (80 г)
• 1 куриная грудка
• 2 перца (зелёный и красный)
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 2 яйца
• 1 чайная ложка кинзы (10 г)
• Соевый соус (по вкусу)
• Имбирь и другие специи (по вкусу)

Приготовление

• Для начала необходимо хорошо промыть крупу, чтобы она выпустила из себя весь содержащийся крахмал. Для этого насыпьте киноа в сито и подержите её под проточной водой. Отложите крупу в сторону, чтобы дать стечь излишкам воды.
• Налейте в кастрюлю воды, посолите её и доведи до кипения. Как только она закипит, добавьте киноа.
• Дайте готовой крупе немного настояться, а воде – стечь через сито.
• Порежьте луковицу и перцы и обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла.
• Взбейте яйца, слегка посолите их и добавьте в сковороду.
• Осторожно нарежьте продольными ломтиками куриную грудку и немного посолите.
• Слегка поджарьте ломтики куриной грудки на сковороде, чтобы они приобрели золотистый цвет. Полностью готовить их не нужно.
• Удалите ломтики грудки и положите в сковороду лук и перцы. При необходимости добавьте ещё немного масла. Продолжайте готовить овощи ещё 5 минут.
• Теперь настал момент растолочь зубчик чеснока вместе с имбирём и другими специями. У вас должна получиться однородная смесь.
• Добавьте готовую пасту к овощам и налейте соевый соус.
• Наконец, добавьте киноа и грудку. Уменьшите огонь до минимума, тщательно перемешайте все ингредиенты и готовьте блюдо ещё 5 минут.
• Через 5 минут снимите сковороду с огня. Киноа с куриной грудкой готова, блюдо можно подавать на стол.

3. С йогуртом

Этот вкуснейший питательный десерт станет великолепной альтернативой так часто искушающим нас сладостям. Приготовить его быстро и легко.

Ингредиенты

• 1 стакан крупы киноа (80 г)
• натуральный йогурт (125 г)
• 1 столовая ложка мёда (25 г) (по желанию)
• Клубника или какие-либо другие фрукты (по выбору)
• 1/2 стакана грецких орехов (30 г)
• Другие орехи (по желанию)

Приготовление

• Первым делом вам понадобиться сварить киноа. Как и в предыдущих рецептах, для начала крупу нужно промыть, аккуратно перемешивая её руками.
• Доведите до кипения воду. Как только она закипит, добавьте киноа и варите её около 15 минут до тех пор, пока она не увеличится в размере в 2 раза.
• Вымойте клубнику и срежьте верхнюю часть ягод. При желании можете использовать для приготовления этого десерта и другие ягоды или фрукты.
• Выберите грецкие и другие орехи, которые вам хотелось бы добавить в десерт.
• Возьмите подходящего размера ёмкость и перемешайте в ней киноа, йогурт и мёд. Следите за тем, чтобы крупа была распределена равномерно.
• Добавьте ягоды, фрукты и орехи. Перемешайте ингредиенты ещё раз. Вот и все, десерт из киноа и йогурта готов. Его можно есть на завтрак, использовать в качестве перекуса или сладкого блюда.

Читайте в Шаг к Здоровью

Лучшие злаки для похудения: 3 вида

Диета не должна вредить организму. Для этого она должна включать в себя здоровую и полезную пищу. Итак, встречайте - лучшие злаки для похудения!