5 полезных свойств сельдерея, о которых вы не знаете

А вы знали, что сельдерей, в отличие от многих других овощей, не теряет своих полезных свойств, когда его варят или готовят на пару? Можно есть его сырым или после термической обработки - он будет одинаково полезен.  

Сельдерей – это не только ингредиент, который помогает придать блюдам определенную нотку и сделать вкус натуральных смузи более насыщенным и освежающим. Это растительная пища, богатая водой и клетчаткой, легко усваиваемая, которая может обеспечить организм некоторыми питательными веществами и, следовательно, способствовать укреплению здоровья. Любопытно? Тогда читайте далее: мы расскажем, чем сельдерей может быть полезен для здоровья.

Сельдерей: его полезные свойства оценили еще в древние времена

Сельдерей (Apium graveolens) – съедобное растение, принадлежащее к семейству зонтичных. Все указывает на то, что место происхождения сельдерея – заболоченные земли в центре Европы и на западе Азии. Однако некоторые считают, что это растение происходит из района Средиземноморья.

Оно культивируется как минимум с IX века до нашей эры. Его широко использовали древние египтяне, римляне и греки. Гиппократ в V веке до нашей эры рекомендовал употреблять сельдерей как диуретик.  

В Европе сельдерей стали культивировать и широко использовать в кулинарных и лечебных целях в Средние века. В наше время он входит практически во все диеты для похудения. Ведь в 100 граммах сельдерея содержится всего 16 калорий. На 95 % он состоит из воды.

Когда мы едим сырой сельдерей, его приходится достаточно долго пережевывать (так как в нем много клетчатки, он волокнистый). А это вызывает ощущение сытости.

Познакомьтесь с некоторыми полезными свойствами сельдерея

Регулярное добавление сельдерея в пищу может принести пользу для здоровья. Какую? Об этом далее.

1. Заботится о здоровье сердечно-сосудистой системы

Как он это делает?

• Регулирует артериальное давление. Этому способствует содержащийся в сельдерее калий.
• Снижает уровень холестерина. Клетчатка сельдерея помогает выводить его из кишечника, не допуская попадания в кровь.
• Сельдерей – источник витамина К, необходимого для свертывания крови.

2. Обладает противовоспалительными свойствами

Антиоксиданты сельдерея способствуют уменьшению воспаления. Поэтому его рекомендуют при воспалительных заболеваниях, таких как подагра и артрит.   

Флавоноиды, содержащиеся в этом растении, помогают защищать и укреплять суставы и соединительную ткань. В этом смысле сельдерей полезен людям, страдающим от артрита.

3. Сельдерей помогает пищеварению

С давних времен этот вид растительной пищи используют для борьбы с повышенной кислотностью желудка. Но на самом деле он способен быть намного полезнее для пищеварительной системы.

Например:

• Предотвращает запоры благодаря высокому содержанию клетчатки.
• Стимулирует выделение слюны и желудочных соков; это помогает при плохом пищеварении.     
• Считается, что он также защищает стенки желудка и предотвращает образование язв.

4. Способствует очищению организма

Сельдерей способствует выведению из организма токсинов и отходов жизнедеятельности. Он также помогает избавляться от камней в желчном пузыре и почках.

Это очищающее свойство действует через печень, кишечник и почки. При употреблении сельдерея, благодаря его мочегонному эффекту, можно заметить увеличение количества выделяемой мочи. А это помощь в борьбе с задержкой жидкости и отеками.

5. Жаропонижающее

Согласно этому исследованию, проведенному на грызунах, некоторые экстракты сельдерея (Apium graveolens. L) обладают жаропонижающим действием, которое может быть полезно в определенных случаях.

6. Афродизиак?

Если верить народной мудрости, еще одним преимуществом сельдерея является то, что он является афродизиаком. А все потому, что он содержит андростенон и андростенол, которые являются мужскими феромонами.

Как лучше есть сельдерей?

Сельдерей можно употреблять как в сыром, так и в приготовленном виде. И, в отличие от других овощей, сельдерей не теряет своих полезных свойств при термической обработке. Так что если его вкус в салатах вам не нравится, просто приготовьте его. Польза останется.

Зеленые смузи, в состав которых часто входит сельдерей, очень популярны сегодня. Аромат сельдерея хорошо сочетается с такими фруктами, как яблоко, груша или ананас. Еще необычным получается сочетание со свежем корнем имбиря.

Зеленые смузи с сельдереем – отличная возможность насладиться этим продуктом в рамках сбалансированной диеты.

Попробуйте добавить в свой рацион чуть больше зелени! Рагу, коктейли и домашние пироги могут стать намного полезнее!

Читайте в Шаг к Здоровью

Чай из сельдерея поможет похудеть! Записывайте рецепт!

Вы знали, что сельдерей относится к овощам, которые действительно помогают похудеть. Узнайте, как приготовить чай из сельдерея!