Чем полезен морковный сок? 8 качеств, о которых вы не знали!
Наверняка вам известно, что морковь очень полезна для зрения и кожи (из-за наличия бета-каротина), как показывает это исследование. Но это далеко не единственные ее полезные свойства. Потребляя морковный сок, вы извлекаете максимальную пользу, поскольку в сыром виде овощ сохраняет все свои витамины.
И в нашей сегодняшней статье мы расскажем, какими же еще полезными свойствами обладает морковный сок. Не пропустите!
Морковь: оранжевое золото
Итак, речь пойдет об одном из самых потребляемых во всем мире овощей. И дело не только в том, что морковь очень вкусная, она еще и необыкновенно полезная.
Поговорим сначала о трех наиболее важных питательных веществах, которые входят в ее состав. Это:
Бета-каротин
Это именно тот элемент, который придает моркови ее привлекательный оранжевый цвет. Ему же мы обязаны и растворимыми питательными соединениями.
Печень, в свою очередь, превращает бета-каротин в витамин А. А это мощный антиоксидант, который “прикрепляется” к вредным молекулам и делает их безвредными.
Витамин А
Помимо того, что витамин А получается из бета-каротина, в моркови он есть и “в чистом виде”.
Один стакан морковного сока обеспечивает организм взрослого человека 700% от его дневной потребности. Витамин А защищает наше зрение и помогает предотвратить развитие дегенеративных заболеваний (в том числе рак).
Кроме того, витамин А способствует росту костей и зубов. Он снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и поддерживает здоровье клеток. Достаточное количество витамина А в организме помогает организму противостоять различным инфекциям и регулирует кровяное давление.
Альфа-каротин
Антиоксидант, полный флавоноидов (в одной чашке моркови содержится 5,9 мг альфа-каротина).
Считается, что это питательное вещество способно продлить нашу жизнь (а еще оно предотвращает рак легких). Оно растворяется в жирах, а потому в данном случае морковь можно есть в обжаренном виде, или приготовленную на гриле.
Читайте также: Сок из моркови и огурца поможет очистить почки от токсинов
В моркови содержится еще масса питательных веществ, которые превращают ее в “супер-овощ”. Поэтому его рекомендуют как взрослым (даже беременным женщинам и пожилым людям), так и детям.
В одной чашке морковного сока содержится:
- Витамин К
- Витамин С
- Пищевые волокна (клетчатка)
- Калий
- Витамин В6
- Марганец
- Молибден
- Витамин В1 (тиамин)
- Витамин В3 (ниацин)
- Фосфор
- Магний
- Фолат
Чем же полезен морковный сок?
В дополнение к свойствам вышеперечисленных питательных веществ, следует отметить еще несколько преимуществ, которыми обладает морковный сок (особенно если пить его с утра натощак):
Улучшает здоровье полости рта
Если есть морковь сырой, то она прекрасно чистит зубы. Но даже если потреблять морковь в обработанном виде, у нее останутся определенные преимущества.
Она укрепляет зубы и десны, улучшает кровообращение и предотвращает размножение бактерий на зубах.
А поскольку в моркови содержится фтор, этот овощ предотвращает еще и развитие кариеса и поддерживает зубную эмаль в хорошем состоянии.
Улучшает аппетит
Стакан морковного сока в день помогает быстрее восстановиться в послеоперационный период. Улучшает аппетит у людей с проблемами пищеварения.
Это хороший вариант и для детей, у которых начинают расти зубки, и для пожилых людей, которые вынуждены есть кашу или супы.
Помогает справиться с запорами
Это свойство связано с тем, что в моркови содержится большое количество пищевых волокон. Они регулируют работу кишечника.
Кроме того, морковный сок уменьшает боль в животе при отравлении, помогает справиться с расстройством желудка и изжогой. Морковный сок рекомендуется также пациентам с гастритом.
Это интересно: Как вылечить гастрит с помощью натуральных рецептов
Натуральное мочегонное средство
В состав этого оранжевого овоща входит большое количество воды, что очень хорошо для людей, страдающих от задержки жидкости в организме, отеков и испытывающих проблемы с почками.
Один стакан морковного сока, выпитый натощак, способствует рассасыванию камней в почках и их выведению из организма.
Восстанавливает нервную систему
Если вам предстоит сдавать экзамен, вы собираетесь на первое свидание или идете на важное собрание на работе, рекомендуем вам выпить немного морковного сока. Этот целебный напиток полезен в любой стрессовой ситуации.
Фосфор и калий, содержащиеся в моркови, заряжают нас энергией, придают сил и оказывают омолаживающий эффект на организм.
Сохраняет красоту ногтей и волос
Нет ничего лучше, чем морковь, если вы хотите укрепить свои ногти и придать волосам естественный блеск.
Провитамин А, который в ней содержится, помогает организму восстанавливать поврежденные из-за воздействия окружающей среды клетки.
Также морковь помогает регулировать выработку кожного сала на коже головы.
Улучшает питательные свойства грудного молока
Витамин А и бета-каротин – вот два питательных вещества, которые всегда должны присутствовать в рационе беременной или кормящей женщины.
По мнению врачей, эти два ингредиента повышают биологические качества грудного молока и способствуют его выработке в соответствии с потребностями ребенка.
Морковь полезна для зрения
Бета-каротин обладает способностью предотвращать преждевременное старение. Конечно, морковь не поможет нам снять очки навсегда, но защитит сетчатку глаз (предотвратит ее отслоение) и предотвратит развитие катаракты в пожилом возрасте.
Морковный сок рекомендуется потреблять пациентам с потерей остроты зрения и тем, кто плохо видит в темноте и полумраке.
Для того чтобы приготовить вкусный и полезный морковный сок, вам понадобится 6 штук этого овоща и один стакан воды.
Тщательно вымойте морковь, очистите ее и нарежьте кусочками, а потом просто смешайте в блендере с водой до однородной консистенции. Все готово! Приятного аппетита!
Это может вас заинтересовать ...
- Chen, H. E., Peng, H. Y., & Chen, B. H. (1996). Stability of carotenoids and vitamin A during storage of carrot juice. Food Chemistry. https://doi.org/10.1016/S0308-8146(96)00008-8
- Quitão-Teixeira, L. J., Aguiló-Aguayo, I., Ramos, A. M., & Martín-Belloso, O. (2008). Inactivation of oxidative enzymes by high-intensity pulsed electric field for retention of color in carrot juice. Food and Bioprocess Technology. https://doi.org/10.1007/s11947-007-0018-x
- Vandresen, S., Quadri, M. G. N., Souza, J. A. R. d., & Hotza, D. (2009). Temperature effect on the rheological behavior of carrot juices. Journal of Food Engineering. https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2008.11.010