Как приготовить традиционный неаполитанский флан

Представляем вам очень вкусный и легкий в приготовлении десерт, которым вы можете побаловать ваших близких. Хотите попробовать традиционный неаполитанский флан?

Этот десерт присутствует в большинстве кухонь мира. А все благодаря тому, что он очень универсален и можно создавать несколько его комбинаций из разных ингредиентов.

Свое начало флан берет еще с древнеримской эпохи, когда люди впервые одомашнили цыплят и начали включать яйца в различные рецепты. Самое первое его название было “тиропатина” (tyropatina). Позже, уже в средние века, появилась смесь яиц, молока и меда, которую ели во время поста.

“Флан” переводится с французского как “лепешка”. Такое название десерту присвоили в 7 веке, когда оно стало очень популярным. Именно поэтому считается, что флан имеет европейское происхождение, а его история насчитывает всего несколько веков.

Это вкуснейшее блюдо готовится из простых и доступных ингредиентов, таких как:

• яйца
• молоко
• сахар
• сливочный сыр
• карамель для покрытия

Итак, записывайте рецепт!

Традиционный неаполитанский флан

Если вы планируете устроить романтический ужин или провести важную встречу, этот рецепт идеально подойдет для такого случая. Его приготовление не займет у вас много времени и не потребует особой подготовки. Обязательно попробуйте флан и угостите им друзей и близких. Особенно его оценят те, кто не представляет свою жизнь без вкусных сладостей!

 Ингредиенты

• 6 яиц (вместе с желтком)
• сливочный сыр (380 г)
• 1/2 стакана воды (110 мл)
• цедра одного лимона (3 г)
• 1 банка сгущенного молока (397 мл)
• банка концентрированного молока (225 мл)
• 1 стакан белого сахарного песка (около 200 г)

Приготовление

• Сначала возьмите форму для пудинга или кекса, положите в нее сахар и налейте воду. Поставьте на огонь и нагревайте до тех пор, пока сахар не растает и получится карамель золотистого цвета.
• Старайтесь не перемешивать ложкой, чтобы избежать кристаллизации. Края формы также смажьте полученной карамельной массой и отставьте ее в сторону.
• Затем в блендере смешайте сливочный сыр, сгущенное молоко, цедру лимона, яйца и концентрированное молоко.
• Взбивайте до получения гладкой однородной массы. Если у вас нет блендера, можно сделать это вручную при помощи венчика.
• Теперь вылейте полученную массу в форму с карамелью.
• Выпекайте на водяной бане в духовке, которая должна быть предварительно разогрета до 180 градусов.
• Подождите, пока масса застынет и подрумянится сверху.
• Водяная баня – это процесс приготовления, при котором вам нужно накрыть алюминиевой фольгой посуду, в которой вы готовите, и поместить ее в другую емкость большего размера с водой. Таким образом, блюдо готовится на пару и не пригорает.
• Когда вы увидите, что флан готов, выньте его из духовки, накройте сверху мокрым полотенцем, чтобы остудить десерт и сохранить его максимально влажным.
• Как только он остынет, аккуратно проведите по краям формы ножом и выложите флан на блюдо, в котором будете подавать его на стол.
• Помните, что в форме остается много жидкости, поэтому подберите блюдо с высокими краями.

Неаполитанский флан с клубникой

Это еще одна популярная версия традиционного неаполитанского флана, не менее вкусная. Вам просто нужно добавить к основным ингредиентам несколько ягод клубники и немного экстракта ванили.

Ингредиенты

• 6 яиц (вместе с желтком)
• 10 больших ягод клубники
• сливочный сыр (150 г)
• 1/2 стакана воды (110 мл)
• цедра одного лимона (3 г)
• 1 банка сгущенного молока (397 мл)
• банка концентрированного молока (225 мл)
• 1 стакан белого сахарного песка (около 200 г)
• 4 чайные ложки ванильной эссенции

Приготовление

• Для начала разогрейте духовку до 180 градусов.
• Затем нагрейте сахар с водой в небольшой кастрюле или ковшике, постоянно помешивая до тех пор, пока сахар полностью не растает.
• Теперь подождите, пока масса станет золотистого цвета (не перемешивайте ложкой).
• Выключите огонь и вылейте смесь в форму для флана. Не забудьте смазать края карамелью.
• Далее взбейте клубнику с концентрированным молоком до получения однородной массы. 
• В отдельной миске взбейте яйца со сгущенным молоком. Добавьте ванильную эссенцию и сливочный сыр и продолжайте взбивать, чтобы у вас получилась масса без комочков.
• Добавьте перетертую клубнику и снова хорошенько все перемешайте. Вылейте в форму с карамелью.
• Теперь поместите форму в более широкую емкость и налейте горячую воду так, чтобы она доходила до середины формы.
• Выпекайте на водяной бане до тех пор, пока масса не застынет и станет золотистого цвета. Это занимает до 45 до 60 минут. Но обязательно следите, так как духовки могут работать по-разному.

Как видите, оба десерта очень просты в приготовлении. Не раздумывайте и прямо сегодня приготовьте вкуснейший флан по традиционному неаполитанскому рецепту!

Читайте в Шаг к Здоровью

4 рецепта, как приготовить домашний низкокалорийный десерт

Все любят десерты. Пожалуй, это лучшее завершение любой трапезы. Однако, существует ли вкусный низкокалорийный десерт? Конечно же да, и не один!