Лёгкий ужин: 4 новых рецепта с брокколи

11.11.2019
Брокколи - не просто очень полезный продукт. Из него можно приготовить множество вариантов для ужина. Сегодня мы поделимся с вами лучшими рецептами.

Чтобы приготовить легкий ужин, выбирайте те продукты, которые одновременно являются питательными и низкокалорийными. Поэтому на этот раз мы хотим поделиться с вами несколькими рецептами с брокколи. Уверены, их оценит вся ваша семья.

Брокколи — это овощ семейства крестоцветных, который отличается высокими питательными свойствами. Согласно публикации в медицинском журнале Mini-Reviews in Medicinal Chemistry, эта разновидность капусты содержит значительное количество витаминов Е, С, К и минералов, таких как железо, цинк и селен. Брокколи также содержит полифенолы и другие антиоксиданты, которые способствуют укреплению здоровья.

Лёгкий ужин: попробуйте эти рецепты из брокколи

Чтобы воспользоваться всеми питательными свойствами брокколи, советуем вам готовить ее по разным рецептам. Еще одно преимущество, о котором стоит упомянуть, заключается в том, что это универсальный овощ. Он отлично сочетается практически с любыми продуктами. Так что, приступим к готовке!

1. Запечённая брокколи с сыром

Лёгкий ужин и рецепты из брокколи

Этот рецепт не только сохраняет, но и ещё больше усиливает вкус сыра и брокколи. Самое главное — сочетание этих ингредиентов позволяет получить такое блюдо, что никак и не подумаешь о том, что в его основе лежат эти овощи.

Рекомендуем прочитать: Сделайте овощи изумительно вкусными при помощи этих трюков!

Ингредиенты

  • 2 стакана брокколи (200 г)
  • 2 стакана тёртого сыра моцарелла (200 г)
  • 1 столовая ложка оливкового масла (15 мл)
  • 1 столовая ложка морской соли (15 г)
  • 2 мелко нарубленных зубчика чеснока

Приготовление

  • Первым делом необходимо приготовить на пару брокколи. На это у вас уйдёт около 10 минут.
  • Подождите, пока брокколи слегка не остынет. Сразу же после этого нарежьте её кубиками.
  • Выложите кусочки брокколи на сковороду, добавьте немного оливкового масла и поджарьте капусту вместе с чесноком.
  • Перемешайте ингредиенты, добавьте соль, перец (по желанию) и сыр моцарелла.
  • Выложите ингредиенты в небольшую кастрюлю или поднос для запекания. Поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Через 20 минут брокколи с сыром будет готова!

2. Брокколи по-каджунски

Имя этому блюду даёт одноименная специя. Именно она придает ему оригинальный вкус. А для мягкой кремовой текстуры мы взяли сливки. Приятного аппетита!

Ингредиенты

  • 2 чашки брокколи (200 г)
  • 1 столовая ложка морской соли (15 г)
  • 2 столовых ложки оливкового масла (15 мл)
  • 1 стакан молочных сливок (250 мл)
  • 1/2 нарубленного лука
  • 1 столовая ложка каджунской приправы (15 г)

Приготовление

  • Первым делом следует приготовить брокколи на пару. Обязательно следите за тем, чтобы она не утратила свой характерный зелёный цвет.
  • Пока готовится брокколи, обжарьте на сковороде лук вместе с солью, сливками и перцем.
  • После этого добавьте брокколи и каджунскую приправу. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
  • Продолжайте тушить блюдо на медленном огне ещё 10 минут.

3. Легкий ужин: салат из брокколи и авокадо

Еще один вариант легкого ужина с брокколи — вкусный салат из овощей с авокадо. Как подчеркивается в исследовании, опубликованном в журнале Critical Reviews in Food Science and Nutrition, авокадо — это полезный продукт, который содержит полезные жиры, калий, магний, клетчатку, а также витамины A, C, E, K и B. 

Ингредиенты

  • 5 чашек брокколи (500 г)
  • 1 спелое авокадо
  • 2 столовых ложки дижонской горчицы (40 г)
  • 3 столовых ложки мускатного ореха (30 г)
  • 1 столовая ложка соли (15 г)
  • 2 веточки мелко нарубленной петрушки
  • 2 столовых ложки оливкового масла extra virgin (30 мл)
  • 3 столовых ложки лимонного сока (45 мл)

Лёгкий ужин и салат

Приготовление

  • Вымойте брокколи и приготовьте её на пару. Ещё раз напомним, что правильно приготовленная брокколи должна сохранить свой зелёный цвет. Это очень важно.
  • Отложите готовую брокколи в сторону и дайте ей остыть.
  • Очистите от кожуры авокадо и нарежьте его кубиками. Выложите их в салатник или на поднос.
  • Добавьте немного петрушки, соли, перца и оливкового масла. Приправы позволят усилить вкус авокадо.
  • Наконец, добавьте в салатник тёплую брокколи и хорошо перемешайте все ингредиенты.
  • Последний шаг состоит в том, чтобы заправить салат горчицей и лимонным соком. Приятного аппетита!

4. Брокколи со сливками и курицей

Сочетание курицы и овощей — отличная идея, которая никогда не подведёт. Почему бы не приготовить брокколи с курицей? У вас будет отличный лёгкий ужин.

Еще больше рецептов с брокколи здесь: Вкусно и полезно: 4 чудесных рецепта вторых блюд из брокколи

Ингредиенты

  • 1 чашка брокколи (100 г)
  • 1 средняя куриная грудка
  • 2 столовых ложки соли (30 г)
  • 1 щепотка карри
  • 1 чашка сыра пармезан (100 г)
  • 1/2 нарубленной луковицы (80 г)
  • 1 чашка сливок (250 мл)
  • 1 столовая ложка перца (15 г)

Приготовление

  • Вам потребуется приготовить брокколи на пару, как и в предыдущих рецептах. Только в этот раз её нужно готовить вместе с куриной грудкой, луком и солью.
  • Как только продукты будут готовы, удалите воду и отложите их в сторону.
  • Налейте в сковороду немного оливкового масла. Обжарьте нарезанный кружочками лук вместе с солью и перцем. Затем добавьте куриную грудку и продолжайте обжаривать ингредиенты все вместе.
  • После этого добавьте в сковороду сливки. Продолжайте готовить блюдо.
  • Как только оно будет готово, выложите его в блюдо и посыпьте сверху тертым пармезаном.

Никогда не пробовали такие рецепты с брокколи? Как видите, их очень легко и быстро готовить. Так что порадуйте свою семью вкусным и легким ужином.

  • Shultz, S. (2013). Broccoli. Journal of Agricultural and Food Information. https://doi.org/10.1080/10496505.2013.833839
  • Calabriso, N., Scoditti, E., Pellegrino, M., & Annunziata Carluccio, M. (2014). Olive Oil. In The Mediterranean Diet: An Evidence-Based Approach. https://doi.org/10.1016/B978-0-12-407849-9.00013-0
  • Vasanthi, H., Mukherjee, S., & Das, D. (2009). Potential Health Benefits of Broccoli- A Chemico-Biological Overview. Mini-Reviews in Medicinal Chemistry9(6), 749–759. https://doi.org/10.2174/138955709788452685
  • Dreher ML, Davenport AJ. Hass avocado composition and potential health effects. Crit Rev Food Sci Nutr. 2013;53(7):738–750. doi:10.1080/10408398.2011.556759
  • Latté, K. P., Appel, K. E., & Lampen, A. (2011, December). Health benefits and possible risks of broccoli — An overview. Food and Chemical Toxicology. https://doi.org/10.1016/j.fct.2011.08.019