Вредная для здоровья рыба, которой следует избегать

Как понять, какая рыба безопасна для употребления — как для собственного здоровья, так и для сохранения экосистемы?

Вредная для здоровья рыба живет в морях, реках и океанах. Эти водоемы полны промышленных отходов. Как же понять, какие морепродукты безопасно есть — как для собственного здоровья, так и для сохранения экосистемы?

Списки “рыба для еды” могут меняться из года в год: какие-то виды подходят к грани исчезновения, какие-то исчезают совсем. Но все равно остаются морепродукты, содержащие в себе вредные вещества.

1. Сом – вредная для здоровья рыба

Что с ним не так? Как правило, сом импортируется из Вьетнама. В этой стране распространены антибиотики, запрещенные в Евросоюзе и других государствах. При этом зачастую под видом сома вы можете купить в магазине вьетнамскую басу (она же пангасиус). Формально эта рыба относится к иному виду, и контроль качества она проходит иной, нежели положено сому.

Чем заменить? Попробуйте найти сома, выращенного в Европе (к примеру, в Испании), где соблюдаются строгие нормы. А лучше — замените его на толстолобика. Он ничем не уступает сому ни по вкусу, ни по пользе. В Америке эта рыба называется азиатским карпом и угрожает экосистеме Великих озер.

2. Икра

Что с ней не так? Как сообщается в докладе организации Food & Water Watch, вылов икры белуги и осетра плохо контролируется и является предметом так называемого чрезмерного вылова рыбы. При этом эти виды рыбы и без того находятся под угрозой из-за загрязнения среды их обитания. Мы едим икру рыб, которые очень медленно взрослеют, и это означает, что на восстановление популяции уйдет много времени.

Чем заменить? Если вы жить не можете без икры, попробуйте икру других сортов рыбы или же синтетическую икру. Употребление суррогата способно снизить спрос на осетровую икру, который сейчас куда больше, чем может позволить природа.

3. Атлантическая треска

Что с ней не так? Популяция атлантической трески резко упала в 1990-е годы. Сейчас этот вид находится на грани исчезновения (и, конечно, занесен в Красную книгу).

Чем заменить? У нас есть хорошие новости: с популяцией тихоокеанской трески на данный момент все в порядке!

4. Американский угорь – вредная для здоровья рыба

Что с ним не так? Американский речной угорь, частый ингредиент суши, попал в наш список. Почему? Из-за высокого содержания полихлорированных дифенилов и ртути. Кроме того, он занесен в Красную книгу из-за загрязнения среды обитания и чрезмерного вылова.

Чем заменить? Если вам нравится вкус угря, попробуйте морского угря или тихоокеанских кальмаров.

5. Плоская рыба Атлантического океана

Что с ней не так? К этой группе относятся камбала, морской язык и палтус, пойманные у берегов Атлантики. Все эти рыбы находятся на грани исчезновения. Согласно докладу Food & Water Watch, сейчас их популяция в сто раз меньше, чем необходимо для гарантированного сохранения вида и разрешения ловли рыбы.

Чем заменить? Неплохой вариант — тихоокеанский палтус. Но лучше всего заменить атлантическую камбалу, палтус и морской язык другой белой рыбой с нежным вкусом. Например тилапией.

Читайте в Шаг к Здоровью

Рыба, которая может быть вредна для здоровья

Рыба должна присутствовать в рационе каждого из нас. Но в последнее время на рынке появились виды рыбы, представляющие опасность для нашего здоровь...