Заморозка трав в оливковом масле: способы и преимущества

Заморозка трав - простой, полезный и эффективный метод сохранения полезных свойств как оливкового масла, так и пряных трав.

Свежие пряные травы круглый год – мечта любой хозяйки. Ведь они не только обладают лечебными свойствами, но и позволяют нам разнообразить блюда, придавая им незабываемый вкус и аромат. Заморозка трав в оливковом масле – отличный способ сохранить их полезные свойства надолго.

Не у всех есть возможность выращивать собственный шалфей, тимьян, мяту, базилик и розмарин. А зелень, купленная в магазине, быстро вянет и портится. Поэтому многих из нас беспокоит вопрос, как продлить ей жизнь.

В этой статье мы предложим вам любопытную идею, как сохранить пряные травы так, чтобы они не потеряли целебных свойств. Нужно всего лишь заморозить их в оливковом масле!

Сейчас мы расскажем вам, как это сделать.

Теряют ли травы свои целебные свойства при заморозке?

Мы все знаем, что употребление зелени и овощей в свежем виде приносит организму бóльшую пользу. Но в случае с пряными травами дело обстоит немного иначе. Есть много способов их хранения без потери полезных свойств.

• В засушенном виде травы (например, душица, базилик и т. д.) используются для приготовления пищи.
• Из них получают эфирные масла.
• Сочетание трав с оливковым маслом позволяет усилить их целебный эффект.

При этом заморозка трав никоим образом не меняет их структуру и полезные свойства.  

Можно ли замораживать оливковое масло?

Ответ на этот вопрос – “да, можно”. Заморозка никак не сказывается на его полезных свойствах. Но все же необходимо отметить одну важную деталь: размороженное масло нужно употребить в тот же день.

Оливковое масло почти полностью состоит из олеиновой кислоты. Уже при 4 градусах оно начинает густеть. При нуле градусов в масле появляются твёрдые комочки, и оно постепенно затвердевает.

Это естественный процесс, который не представляет никакой опасности. Воздействие низких температур не влияет на состав продукта, поэтому важнейшие жирные кислоты и антиоксиданты остаются в целости и сохранности.

Заморозка трав в оливковом масле: в чем ее польза?

Заморозка трав – простой, полезный и эффективный метод сохранения полезных свойств как оливкового масла, так и пряных трав.

• Сочетание оливкового масла с розмарином обладает противовоспалительными свойствами. Оно успокаивает боли, возникающие при артрите.
• Если мы смешаем оливковое масло с шалфеем, у нас получится хорошее средство для облегчения менструальных болей.
• Оливковое масло с такими пряными травами, как базилик, тимьян и розмарин, способствует укреплению иммунитета.
• Сочетание оливкового масла с мятой облегчит состояние при изжоге, газах и нарушении пищеварения.

Как замораживать травы с оливковым маслом?

Первым делом необходимо выбрать подходящие травы. Так, заморозка ромашки и одуванчика не приносит хороших результатов. Для этого лучше выбирать “наиболее выносливые” травы с большим количеством антиоксидантов.

Вам понадобится

• Розмарин
• Тимьян
• Душица
• Перечная мята
• Шалфей
• Фенхель
• Формочки для льда
• Оливковое масло extra virgin
• Прозрачная полиэтиленовая плёнка

Способ приготовления

• Хорошо промойте и мелко нарежьте выбранные травы. Они должны поместиться в ячейки формочки.
• Заполните ячейки нарезанными травами.
• Залейте каждую ячейку оливковым маслом extra virgin.
• Накройте формочки полиэтиленовой плёнкой, чтобы масло не растеклось. Поместите их в морозильную камеру.

Уже на следующий день кубики из зелени и оливкового масла можно будет использовать. Добавляйте их в пюре, супы и другие блюда. Или просто намазывайте на кусочек хлеба за завтраком. В общем, дайте волю своему кулинарному воображению и наслаждайтесь их полезными свойствами!