Почему стоит употреблять в пищу киноа?

· 30.01.2018
Веками киноа была основным продуктом питания инков. Испанские завоеватели принесли с собой (из других регионов Южной Америки) маис. Теперь киноа распространилась по всей планете. 

Киноа — древняя зерновая культура, относящаяся к псевдозерновым. Она имеет «родственные отношения» со свеклой и шпинатом. Питательные вещества содержатся как в ее зернах, так и в листьях.  

Это аминокислоты, ненасыщенные жирные кислоты, витамины, минералы и клетчатка.

В 100 граммах киноа содержится около 16 граммов протеинов. В 10 граммах продукта содержится примерно 6 граммов жира.

Свойства

  • Высокое содержание протеинов, до 25 %.
  • В крупе содержатся такие минералы, как железо, магний, кальций.
  • Витамины: C, E, B1, B2 и B3.
  • Богата аминокислотами.
  • Содержатся жирные кислоты Омега-6.
  • Гликемический индекс киноа очень низок.
  • Высокое содержание клетчатки.

Польза

1. Помогает снижать вес  Снижать вес с киноа

Ты хочешь похудеть? Тогда включи крупу киноа в свою диету.

  • Содержащиеся в ней клетчатка и протеины ускоряют процесс пищеварения. Они также способствуют выведению из организма плохого холестерина, который откладывается на стенках кишечника.

Клетчатка в пище, как известно, помогает предотвращать запоры.

  • В киноа содержатся железо и витамин В12, способствующие выработке организмом энергии и потере веса.

Витамины группы В способствуют также эффективному синтезу в организме определенных ингредиентов. И наконец, киноа дает нам ощущение сытости.   

Почитай также:  Киноа, корица и яблоки на завтрак: чем они полезны?

2. Снижает уровень холестерина

  • В крупе киноа содержится растворимая клетчатка. Она помогает выводить из организма избыток жиров, возникающий после поедания слишком жирной пищи. 
  • В киноа также есть жирные кислоты, способствующие повышению уровня хорошего холестерина и снижению уровня плохого холестерина.
  • И не стоит забывать про антиоксиданты, тоже содержащиеся в этой крупе. Они помогают активизировать метаболизм и очищать артерии.

3. Дает энергию

Наполнять тело энергией с киноа

Киноа входит в число продуктов, которые обязательно должны входить в рацион спортсменов и любителей физкультуры.

  • В этом злаке содержатся протеины и аминокислоты, необходимые для наращивания мышечной массы и восстановления тканей тела после физических нарузок.    
  • Минералы и углеводы дают телу энергию.
  • В киноа содержится вдвое больше протеинов, чем в других злаках.

Не пропусти:  5 домашних средств для очищения артерий от холестерина

 4. Способствует гидратации кожи

Крупа киноа обладает антиоксидантными свойствами благодаря тому, что в ней содержатся флавоноиды. Она помогает предотвращать преждевременное старение организма и выводить из него токсины.  

  • В состав этой крупы входит также лизин, способствующий выработке эластина и коллагена. Поэтому она способствует восстановлению тканей и заживлению ранок.
  • И еще один важный компонент киноа — рибофлавин, делающий кожу мягкой и эластичной.

5. Помогает бороться с мигренью

Мигрень и киноа

Боль при мигрени возникает в результате сосудистой патологии, при которой расширяются церебральные сосуды твердой оболочки мозга. Расширяясь неравномерно, эти сосуды оказывают давление на нервные клетки, рядом с которыми они расположены.

В результате нарушается кровообращение в близлежащих тканях, возникает воспаление и мышечные спазмы.

В киноа содержится много магния. Этот минерал улучшает кровообращение и способствует расслаблению вен. В результате боль отступает.

6. Идеальна для страдающих целиакией и диабетом

В киноа нет глютена. Поэтому эту крупу могут свободно есть страдающие целиакией.

Полезна она и для диабетиков, так как имеет низкий гликемический индекс и не повышает уровень сахара в крови. Киноа также помогает снизить повышенное артериальное давление.

7. Укрепляет волосы

Рост волос и киноа

Содержащиеся в киноа нутриенты, витамины, кальций и фосфор способствуют предотвращению дегидратации волосяного покрова. Они помогают не допускать пересыхания волос и появления перхоти.

Советуем почитать:  Натуральные продукты для тех, кто хочет иметь сильные и здоровые волосы

Как ее приготовить?

Киноа растет очень быстро, и это прекрасный источник протеинов, позволяющий обходиться без мяса.

Ингредиенты

  • ½ чашки крупы киноа (100 г)
  • 1 столовая ложка оливкового масла (16 г)
  • 1 стакан воды (200 мл)
  • Соль (по вкусу)

Приготовление

  • Вначале хорошо промой крупу киноа. Подержи ее пару минут под струей воды.
  • Нагрей в сковороде оливковое масло и немного обжарь в нем крупу.
  • Вылей в сковороду воду и насыпь туда немного соли (по вкусу).
  • Накрой сковороду крышкой, и пусть киноа «тушится» на слабом огне.

Способ употребления в пищу

Приготовленную таким образом крупу киноа можно использовать в:

  •  Супах и салатах.
  • Из ее муки можно печь пироги и печенье.
  • Хороша и каша из нее.

Итак, ты готова включить эту волшебную крупу в свою диету?

Вам также могут понравиться