Лосось в лимонном соусе: приготовьте это вкусное блюдо!

Сегодня мы поделимся с вами новым восхитительным рецептом! Вы узнаете, как быстро приготовить лосось в лимонном соусе.

Лосось не только вкусный, но и очень питательный продукт. Как известно, эта рыба содержит большое количество жирных кислот омега-3. Именно этим во многом обусловлена его польза для здоровья. Именно поэтому сегодня мы расскажем вам, как приготовить лосось в лимонном соусе. Мы уверены, что этот рецепт вам понравится.

Чем полезен лосось

Как известно, лосось рождается в пресной воде. После этого рыба направятся в океан. Затем он вновь возвращается в ту же родную реку для размножения.

С одной стороны, эта рыба содержит много протеинов, витаминов и минералов. Например, калий, селен и витамин В12. С другой стороны, лосось является источником омега-3. А этот микроэлемент, в свою очередь, позволяет снижать уровень холестерина и триглицеридов в крови.

Что касается других аспектов пользы лосося для здоровья, то необходимо отметить следующее. Мясо этой рыбы, к примеру, способно разжижать кровь и препятствовать образованию тромбов. В результате снижается риск развития ряда опасных заболеваний. Например, болезни Альцгеймера, рассеянного склероза и ревматоидного артрита.

Помимо этого лосось помогает при лечении других патологий и заболеваний. Иначе говоря, благодаря этой рыбе становится легче бороться с астмой, депрессией, диабетом, высоким артериальным давлением и проблемами сетчатки. Это свойство лосося также объясняется содержанием в нем различных нутриентов.

Итак, перейдем к рецепту. Как же приготовить лосось в лимонном соусе?

1. Лосось в лимонном соусе

Ингредиенты

• 1 упаковка итальянской пасты (например, tagliatelle) (250 г)
• 4 стейка лосося без кожи (600 г)
• растительное масло (по выбору)
• щепотка соли
• перец (по желанию)

Ингредиенты для соуса

• 1 чашка плавленного сыра (100 г)
• 2 натуральных йогурта (300 г)
• 1 лимон (30 г)
• молотый чёрный перец (по желанию)
• зеленый лук (по желанию)

Приготовление соуса

• Взбейте йогурт с плавленным сыром. В результате у вас должен получиться легкий крем.
• Добавьте в эту смесь тертую цедру, а также сок половинки лимона.
• В самом конце добавьте чёрный перец и зелёный лук. Имейте в виду, что лук лучше нарубить помельче. Уберите готовый соус в холодильник.

Приготовление лосося

• Во-первых, разогрейте гриль духовки до 200 градусов.
• Отварите пасту в большом количестве подсоленной воды, откиньте на дуршлаг. Следите за тем, чтобы она не остыла.
• Теперь возьмите ёмкость для запекания и выложите в неё ломтики лосося кожицей вниз.
• Посолите и поперчите рыбу.
• Полейте лосось растительным маслом.
• Запекайте его на гриле в течение 10 минут.
• Что делать, если у вас нет гриля? В этом случае вы можете приготовить рыбу на сковороде, под закрытой крышкой.
• Выложите на тарелку готовый лосось и пасту. Добавьте соус.
• Лосось в лимонном соусе готов, наслаждайтесь его восхитительным вкусом и пользой!

2. Ломтики лосося в соусе из лимона

Ингредиенты

• 4 ломтика лосося без кожи и костей (600 г)
• лук-шалот (6 луковиц, 150 г)
• 1 лимон (30 г)
• 1 пакетик сливок (250 мл)
• 1/2 бруска сливочного масла (50 г)
• 1 яйцо (30 г)

Приготовление

• Нарежьте тонкими ломтиками цедру лимона. Обжарьте её в сливочном масле. Цедра должна слегка подсохнуть.
• Мелко порежьте лук-шалот. Добавьте его в масло. Он должен стать прозрачным.
• После этого добавьте в кастрюлю сок половинки лимона. Доведите соус до лёгкого кипения, а потом дайте ему остыть.
• Добавьте в соус жидкие сливки и вновь поставьте кастрюлю на огонь. Не прекращайте перемешивать при этом соус. Варить его нужно до тех пор, пока объём не сократится вдвое.
• Наконец, посолите и поперчите соус по вкусу.
• Положите фольгу на противень для запекания. Смажьте её сливочным маслом в тех местах, где будут располагаться ломтики лосося.
• Выложите рыбу на противень. Добавьте соль и перец. Полейте лосось сверху готовым соусом.
• Запекайте его в духовке 15 минут при температуре 180 градусов.

3. Лосось в лимонном с укропом

Ингредиенты

• 1/2 килограмма лосося
• половина лимона (20 г)
• 1/4 пачки сливочного масла с солью (25 г)
• 1/2 столовой ложки муки (5 г)
• 2 неполных чайных ложки сахара (по желанию)
• 1/4 стакана белого вина (50 мл)
• 30 мл молока или сливок
• 1/2 столовой ложки укропа (5 г)
• соль и перец (по вкусу)
• оливковое масло (по вкусу)
• 3 варёных картофелины (60 г)
• варёная морковь (6 штук, 80 г)

Приготовление

• Разогрейте духовку до 180 градусов.
• Вымойте картофель и морковь. Удалите кожуру и нарежьте их ломтиками. Отварите овощи в подсоленной воде. Они послужат гарниром к рыбе.
• Выложите лосось на противень для запекания.
• Посолите и поперчите его, добавьте оливковое масло по вкусу, а также укроп.

Соус из лимона и укропа

• Во-первых, натрите на терке цедру половинки лимона. При этом следует избегать ее белой части. Нарежьте на кусочки мякоть и удалите семена.
• Во-вторых, растопите в небольшой кастрюле сливочное масло.
• После этого добавьте в масло муку и готовьте соус около 5 минут, постоянно помешивая. Когда он слегка загустеет, добавьте цедру лимона и белое вино. Продожайте помешивать соус на медленном огне.
• Не прекращая помешивать, добавьте мякоть лимона.
• Посолите соус и добавьте столовую ложку укропа. Продолжайте варить непрерывно помешивая, пока он не загустеет.
• После этого добавьте в него молоко и пару чайных ложек сахара. В результате соус не будет чересчур кислым.
• Проверьте на соль.
• Запекайте рыбу в духовке 10-20 минут в зависимости от толщины ломтиков.
• Выложите готовый лосось в лимонном соусе на тарелки. Добавьте гарнир и соус из лимона и укропа.

Приятного аппетита!

Читайте в Шаг к Здоровью

Как приготовить рыбу? 3 легких и необыкновенно вкусных блюда!

Приготовить рыбу, да так, чтобы получилось еще и вкусно, - это задача не из легких! Во-первых, все зависит от выбранного сорта и способа тепловой о...