Тушеная стручковая фасоль: простой рецепт

Если вы хотите приготовить овощное блюдо, советуем тушеную стручковую фасоль. Этот рецепт очень простой, а результат получается просто восхитительным!

Молодые бобы – универсальный продукт. Они хорошо сочетаются со многими ингредиентами и их можно готовить с другими овощами для получения блюда с ярким вкусом. Тушеная стручковая фасоль как раз является таковым. Обязательно попробуйте!

Тушение – это распространенный способ приготовления блюд. Сырые продукты кладут в закрытую емкость и готовят на медленном огне. Таким образом, они получаются сочными и сохраняют свой первоначальный вкус и аромат.

Чаще всего таким образом готовят мясо с овощами. Но можно приготовить и блюдо, состоящее из одних овощей, более легкое и полезное. Мы рекомендуем вам попробовать, ведь результат получится восхитительным и обязательно понравится всей семье.

Тушеная стручковая фасоль: ингредиенты

• 1 луковица
• 3 помидора
• 1/2 лука-порея
• 1 кабачок
• 2 моркови
• Соль и перец по вкусу
• 1 красный перец
• 2 зубчика чеснока
• 2 зеленых перца
• 6 средних картофелин
• 300 мл воды
• Оливковое масло первого отжима
• 1 лавровый лист и 1 веточка петрушки
• 1 кг стручковой фасоли

Пошаговый рецепт

1. Вымойте и почистите морковь и картофель, нарежьте их средними кусочками.
2. Вымойте лук-порей, кабачки и нарежьте их средними кусочками, лук и перец – небольшими кубиками.
3. В кастрюле с небольшим количеством воды бланшируйте помидоры в течение 3 минут. Удалите кожуру и семена.
4. Очистите чеснок и нарежьте дольками.
5. Вымойте фасоль.
6. Поставьте кастрюлю с водой на огонь, а затем добавьте фасоль и остальные овощи: картофель, морковь, лук, лук-порей, кабачки, помидоры и перец. Добавьте зубчик чеснока, лавровый лист и петрушку.
7. Приправьте по вкусу и добавьте 2 столовые ложки оливкового масла.
8. Накройте кастрюлю и тушите, пока вся жидкость не испарится, а овощи не станут мягкими. Если необходимо, добавьте еще немного соли. Готово!

В это блюдо можно добавлять любые овощи. Так что если у вас есть что-то еще в холодильнике – смело импровизируйте, вкус от этого только выиграет.

Кроме того, вы можете добавить аромата, используя различные специи и свежие травы, такие как тмин, сладкий перец, карри, орегано и т. д.

Преимущества регулярного употребления стручковой фасоли

Сегодня стручковая фасоль высоко ценится во многих странах благодаря своему вкусу и универсальности на кухне. Тушеная, вареная, жареная, в составе салата или как самостоятельное блюдо – как бы вы ее ни приготовили, фасоль является очень питательным и полезным продуктом.

Она отличается высоким содержанием клетчатки, витаминов, антиоксидантов и некоторых минералов. И благодаря этому она обладает некоторыми преимуществами, которые мы рассмотрим ниже.

Антиоксидантные свойства

Витамин С и флавоноиды, присутствующие в бобах, борятся со свободными радикалами в организме. Таким образом, они помогают предотвратить преждевременное старение и развитие некоторых хронических и дегенеративных заболеваний.

Польза для сердца

Есть несколько компонентов, которые делают этот овощ незаменимым для здоровья артерий и сердечно-сосудистой системы. Речь идет о калии, магнии и клетчатке.

Исследования и данные, доступные на сегодняшний день, показывают, что недостаточное потребление калия связано с риском высокого кровяного давления. А это один из основных предрасполагающих к инсульту факторов.

С другой стороны, научные данные, касающиеся клетчатки, указывают на аналогичные результаты. Как вы можете прочитать в рекомендациях «Австралийского диетического руководства» за 2013 год, каждая дополнительная порция овощей в ежедневном рационе уменьшает риск ишемической болезни сердца и инсульта.

Польза для пищеварительной системы

Пищевые волокна обладают и другими полезными свойствами и преимуществами для организма. Например, при регулярном потреблении они увеличивают перистальтику кишечника, предотвращают запоры, продлевают чувство сытости и стимулируют распространение кишечной флоры.

Польза при беременности

Зеленая фасоль – один из продуктов, который следует обязательно включить в свой рацион беременным женщинам. А все из-за содержания в ней витамина B9, или фолиевой кислоты. Его дефицит во время беременности увеличивает риск преждевременных родов и низкой массы тела новорожденного. Кроме того, он необходим для предотвращения аномалии нервной трубки плода, такой как расщелина позвоночника.

Подходит для диеты с низким содержанием FODMAP

Этот тип диеты, разработанный Университетом Монаша (Австралия), основан на снижении потребления сахаров, среди которых фруктоза, лактоза и фруктаны. Они плохо усваиваются людьми с синдромом раздраженного кишечника, вызывая воспаление и боль.

Благодаря контролю питания достигается улучшение состояния этих пациентов. Наблюдается снижение интенсивности газообразования, вздутия живота и  устранение нарушения дефекации.

Тушеная стручковая фасоль: насладитесь полезным блюдом

Лето – отличное время, чтобы побаловать себя нежными молодыми бобами. И один из самых подходящих способов их приготовления – тушеная стручковая фасоль с овощами.

Это очень вкусное блюдо, так как длительное тушение усиливает аромат ингредиентов. Кроме того, это простой и эффективный способ добавить овощи в свой ежедневный рацион. Их можно подавать как основное блюдо, а также как гарнир к мясу или рыбе. Благодаря своей легкости фасоль можно есть и на обед, и на ужин.